• Kearn Telias

מיונז שום ופטרוזיליה מהיר, קל להכנה וממכר יותר מקאנדי קראש

עודכן ב: מאי 31

קח אותי למתכון


סבתא אסתר שלי הייתה טורקיה, וכמו כל סבתא טורקיה היא הביעה את האהבה שלה באוכל.

ומבחינתה, זה לא היה נחשב אוכל אם זה לא היה לוקח שעות של עבודה קשה. את המיונז הזה, שעבר במשפחה דורות היא הייתה מכינה באופן ידני, עם מזלג, ובכמויות שיספיקו לעשרות אנשים, צריך רק לנסות את זה פעם אחת כדי להבין כמה זה טירוף.

אני למדתי להכין אותו מאבא שלי ושיפרתי אותו קצת.

ובעיקר עברתי להכין אותו עם מוט בלנדר, מה שמבטיח שזמן ההכנה כולל הכל לא עולה על 7 דקות. ניתן להכין אותו ידנית כמובן (אבל למה????) או בבלנדר, אבל יש סיכוי יותר גבוה שהוא "יישבר" (גם היד שלכם תשבר).

אם תעקבו אחר ההוראות במדוייק, מבטיח שייצא מושלם.

* ניתן כמובן להכין אותו בלי שום, או בלי פטרוזיליה, ובאופן כללי לשחק עם המרכיבים. אני מאד ממליץ לנסות אותו גם פעם עם בצל ירוק במקום שום...סבתא אסתר לא הכירה בצל ירוק ואני ספק שהיא הייתה מאשרת, אבל זה שווה את זה.


מיונז שום ופטרוזיליה של סבתא אסתר:

הערה חשובה מאד:מאד מאד מומלץ להשתמש בבלנדר מוט להכנת המיונז, ולהקפיד להכינו בכלי צר, על מנת למנוע מהמיונז "להשבר" (כלומר שלא תיווצר אימולציה ואז התערובת לא תהפוך למיונז)

במידה ואתם מכינים בבלנדר רגיל, יש להקפיד שכל החומרים יהיו בטמפרטורה אחידה לפני ההכנה, להתחיל בביצה והתבלינים ולאט לאט להוסיף שמן.


זמן הכנה - 7 דקות

מתכון מיונז שום פטרוזיליה
מיונז שום פטרוזיליה ממכר - רכיבים


מצרכים :


2 ביצים

2 כוסות שמן (-=450 מל)

3-4 שיני שום (אפשר יותר אם אוהבים טעם חזק - אי אפשר להגזים)

1/3 ראש עלי פטרוזיליה טריים (אני לא שם משקל כי זה נתון לטעם, אפשר בכלל בלי ואפשר עם יותר)

*כפית חרדל ׁ(6 גר)

*כף או 2 מיץ לימון (לפי הטעם)

*החרדל ומיץ הלימון נותנים טעם ומשמשים כחומר משמר

חצי כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס


הוראות הכנה:


1)שמים הכל במיכל צר וגבוה

2)דוחפים את בלנדר המוט עד לתחתית המיכל תוכך כדי שדוחפים את כל המצרכים לתחתית המיכל

3)מפעילים את בלנדר המוט כ20 שניות בתחתית המיכל עד שכל המצרכים טחונים היטב ומתחילים לאט לאט לעלות אותו למעלה, המיונז מתחיל להתמצק.

כשאתם מגיעים לקצה המיכל המיונז כבר קשה ומוכן



4)מוציאים את בלנדר המוט, מערבבים הכל במזלג

*במידה והמיונז יצא לכם דליל מדי ניתן להוסיף עוד קצת שמן ולהפעיל את בלנדר המוט שוב.

השמן הוא מה שהופך אותו למוצק.

טובלים פיסת לחם (בעדיפות לטרי מהתנור)

וזהו...בזה נגמרה הדיאטה שלכם.



אני לא צוחק, אי אפשר להפסיק לאכול את זה.







יצא טעים? יש שאלות?


אשמח מאד לשמוע תגובות, הערות או שאלות בתגובות למטה.

(ניתן להשאיר תגובות גם בלי להרשם)



אבל אני הכי הכי אשמח אם תעלו לפה תמונה של איך יצא :)









308 צפיות