• comilononline

"חלפניו פופרז" - מעדן פלפל, מוצרלה ובזיליקום בפירורי לחם.

עודכן ב: מרץ 25







קח אותי למתכון



*הערה חשובה - המאכל הזה נקרא "חלפניו פופרז" מכיון שעושים אותו במקור מפלפלי חלפניו. עם זאת, מכיון שפלפלי חלפניו הם חריפים בצורה קיצונית (וגם לא קל למצוא אותם בארץ), אני ממליץ מאד להכין אותה מפלפל גמדי. הטעם נהדר ונותן לכם אפשרות לשלוט בחריפות הרצויה.


הפעם הראשונה שנתקלתי בקסם הבוער הזה הייתה בקליפורניה, עם זאת, מקור המנה הוא כנראה טקסס בשנות ה70 והיא נחשבת למנת "טקס-מקס" (סגנון אוכל שצמח בגבול בין טקסס ומקסיקו).

במקור היא חריפה בטירוף אבל מאז פותחו מתכונים שהופכים אותה נגישה לכולם.

זהו מתאבן מושלם לאורחים, וכמובן שבגרסה שלנו ניתן לעשות אותה 100% ידידותית לילדים.



חלפניו פופרז: :



מצרכים:


למילוי:


1ׂ) פלפל גמדי טרי (או חלפניו)- כ24 יחידות

2) גבינת מוצרלה מגורדת - כ300 גרם

3) גבינת צ'דר חתוכה לקוביות קטנות של קצת פחות מ1 ס"מ על 1 ס"מ - כ100 גרם

4) בזיליקום טרי קצוץ- כ20 גרם או לפי הטעם (ניתן להחליף בפטרוזיליה טרייה או אורגנו טרי)

5) רוטב חריף לפי הטעם- אני ממליץ על רוטב טבסקו "סקורפיון - (שימו לב - הוא הרבה יותר חריף מהטבסקו הרגיל, כ35,000 סקוביל בניגוד ל5000 סקוביל של הטבסקו הרגיל, וגם יותר טעים)

6) אורגנו יבש לפי הטעם

7) למי שלא שומר כשרות - 70 גר' בייקון חתוך לקוביות קטנות



לציפוי:


7) פירורי לחם כ500 גר

8) חלב- כוס גדולה (כ150 מ"ל)

9) קמח - צלחת עמוקה מכוסה בקמח (לקימוח)


10) שמן לטיגון עמוק


הכנה:


1) נערבב היטב את כל חומרי המילוי בקערה

2) נשטוף את הפלפלים

3) בעזרת סכין קטנה וחדה (טורנה או קילוף) נחתוך עיגול בחלק העליון של הפלפל מסביב לגבעול ונסיר את הראש עם הגבעול.

4) נמלא כל אחד מהפלפלים במילוי, עד הסוף, בדחיסות.


5ׂ) נשים בקערה אחת את החלב (כ150 מ"ל) ובקערה השנייה את פירורי הלחם (כ400 גר)

6)נטבול כל פלפל קודם בחלב מכל הצדדים (כולל הראש הפתוח) ואז בקמח מכל הצדדים וניתן להם להתייבש כעשר דקות

7) לאחר עשר דקות נטבול כל פלפל שוב בחלב ואז בפירורי הלחם. נחזור על פעולה זו מספר פעמים אם צריך, עד שהפלפלים מצופים לחלוטין.

8) *נשים את סיר הטיגון עם השמן על האש, וכאשר חם (כ180 מעלות) נטגן את הפלפלים מכל הצדדים בשמן עמוק עד שיזהיבו (כדאי להיות מאד עדינים כאשר מכניסים, הופכים ומוציאים אותם כדי לא לפרק את שכבת הציפוי)

9) סופגים בנייר סופג ומגישים עם איזה מטבל שבא לכם....הכל עובד עם המעדן הזה.


* על מנת להגיש את הפלפלים חמים, ניתן לשים את הפלפלים שיוצאים מהשמן בתנור שמחומם לכ150 מעלות עד שתסיימו לטגן את כל הפלפלים


יצא טעים? יש שאלות?

אשמח מאד לשמוע תגובות, הערות או שאלות בתגובות למטה.

(ניתן להשאיר תגובות גם בלי להרשם)


אבל אני הכי הכי אשמח אם תעלו לפה תמונה של איך יצא :)




















107 צפיות