- comilononline
מוסטצ'ודוס, מאיזמיר באהבה.
עודכן: 25 במרץ 2021

לפי האגדה, מוסטצ'ודוס הם מאכל שרק יהודים בעיר איזמיר שבטורקיה היו מכינים. אני לפחות לא נתקלתי במישהו שהוא לא מאיזמיר וידע מה זה. קודם כל, הם מעדן. חוץ מזה, הם כשרים לפסח והרבה יותר טעימים מרוב הממתקים של פסח, אז זה הפך אצלנו למסורת שכל פסח המוסטצ'ודוס מגיעים אלינו לביקור. המתכון הזה הגיע ישירות מאיזמיר, והוא המתכון המקורי שסבתא שלי (שנולדה מאיזמיר) הייתה מכינה. הוא קל להכנה אבל דורש קצת כח ידיים כי אם זה לא עבודה קשה, סבתא אסתר לא הייתה עושה את זה.
מכיוון שאגוזים זה דבר קצת יקר, יש כאלו שמכינים את זה חצי חצי אגוזים וביסקוויט פתי בר. אל תעשו את זה. זה כמו לדלל את הבשר בשווארמה עם פרוסות סייטן... כמו שסבתא שלי הייתה אומרת בהקשר הזה: "אני את הנכדים שלי לא מרמה"