• comilononline

עוגת גזר בסגנון סטארבקס- עשירה יותר מביל גייטס




קחו בחשבון שברגע שתכינו אותה פעם אחת, ידרשו מכם להכין אותה שוב ושוב..ראו הוזהרתם.




מצרכים:


לעוגה:

1) קמח לבן- 250 גרם (כ2 כוסות)

2) סודה לשתייה - 10 גרם (כ2 כפיות)

3) קינמון טחון- 2 כפיות

4) אגוז מוסקט טחון - 1/2 כפית

5) מלח - חצי כפית

6) סוכר לבן - 150 גרם ( 3/4 כוס)

7) סוכר חום 150 גרם (3/4 כוס)

8) ביצים - 3 גדולות

9) ריוויון - 180 גרם. (כ3/4 כוס)

10) שמן - 180 מ"ל

11) וניל - 2 כפיות

12) אננס 230 גרם חתוך

13) גזר - 200 גרם גזר מגורד ומיובש בנייר מגבת

14) קוקוס יבש - 150 גרם

15) אגוזי מלך חתוכים 50 גרם ( או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)

16) צימוקים בהירים - 80 גר שהושרו 4 שעות ברום או במיץ צימוקים (אני לרוב מוותר על זה כי אני לא אוהב )


לרוטב:

1) סוכר לבן - 200 גרם ( כוס)

2) ריוויון- 125 גרם

3) חמאה - 120 גרם

4) דבש - כפית

5) סודה לשתייה - כפית וחצי

6) וניל כפית


לציפוי:

1) גבינת שמנת 27% ומעלה - 350 גרם

2) חמאה - 120 גרם בטמפרטורת החדר.

3) אבקת סוכר - 120 גרם.

4) וניל - כפית

5) מיץ לימון מחצי לימון.


הכנה:

1) נחמם תנור ל190 מעלות צלזיוס

2) בקערה גדולה נערבב קמח (250 גרם), סודה לשתייה (10 גרם), תבלינים, ומלח (חצי כפית)

3) בקערה נפרדת (עדיף במיקסר)

סוכר (150 גר לבן 150 גר חום), ביצים (3), ריוויון (180 גר), שמן (180 מ"ל) ווניל (2 כפיות), עד שהתערובת אחידה.

4) נוסיף את התערובת הרטובה ליבשה בעדינות ונערבב כמה שפחות (כדי למנוע התפתחות גלוטן שתקשה את העוגה).

5) נוסיף את האגוזים החתוכים (50 גרם), אננס (230 גר), גזר מגורד (200 גר, לאחר שייבשנו אותו במגבות נייר), קוקוס יבש (150 גר)

וצימוקים (80 גר) ונערבב בעדינות.

6) נכניס את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת היטב (או מרופדת בתבנית אפייה)

7) נאפה במשך חצי שעה, נוציא מהתנור, נכסה בנייר כסף ונכניס לעוד כ10-15 דקות.

8)נוציא מהתנור ונדקור בקיסם כדי לוודא שהעוגה אפויה.

9) כרבע שעה לפני שהעוגה מוכנה, נתחיל להכין את הרוטב.


הרוטב:


1) נערבב את כל מרכיבי הרוטב הרשומים למעלה חוץ מהוניל במחבת.

2) נביא לרתיחה תוך כדי ערבוב

3) ברגע שרותח, נוריד את הלהבה לנמוך וניתן לרוטב להתבשל (תוך כדי ערבוב) עד עד שיתחיל להשחים.

3) נכבה את האש, נוסיף כפית וניל ונערבב

4) ברגע שהעוגה מוכנה, נדקור אותה היטב עם מזלג לאורכה ולרוחבה (על מנת שהרוטב יחדור לכל העוגה)

5) נשפוך את הרוטב על כל העוגה וניתן לה לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 6 שעות על מנת שהרוטב ייספג היטב.


הציפוי:

**את הציפוי מומלץ להכין קרוב להגשה, במידה ותרצו להכין לפני, צריך לשמור במקרר.

1) נערבב במיקסר 350 גר גבינת שמנת בטמפרטורת החדר ו120 גר חמאה בטמפרטורת החדר(אני משתמש בפילדלפיה או גד, אך כל גבינת שמנת בעלת אחוזי שומן גבוהים תתאים)

2) נערבב היטב במיקסר כ3 דקות עד שהתערובת קצפית

3) נוסיף 120 גר אבקת סוכר, חצי לימון סחוט וכפית וניל ונמשיך לערבב עד אשר התערובת חלקה

4) נצפה את העוגה בציפוי

5) נתענג, פשוט נתענג, בתיאבון





110 צפיות