• comilononline

פרנץ' טוסט מושחת מלחם חלה דקדנטי.

עודכן ב: מרץ 25


קח אותי למתכון לחלה מושחתת

קח אותי להכנת הפרנץ טוסט




אצלנו בבית, שבת בבוקר זה פרנץ' טוסט. ניקי קם בבוקר ואם אין פרנץ' טוסט אני "אבא רע" . מה שהוא לא יודע, זה שפרנץ טוסט זו הדרך המושלמת בשבילי להתחיל את שבת בבוקר.

משהו בריח הקינמון המטוגן והפלאפיות של הלחם עם הביצה פשוט מושלם.

ברור שאיכות הפרנץ' טוסט נקבעת לפי איכות הלחם ממנו הוא עשוי. בעיני הלחם המושלם לזה הוא חלה מקמח לבן. אני מוכן לפעמים לגוון בבריוש אבל החלה היא הפייבוריט אצלנו.

אז נכון, אפשר להכין פרנץ טוסט מחלה רגילה וזה בהחלט מעדן. אבל... אם בא לכם להשקיע קצת יותר

אני מאד ממליץ להכין חלה "ייעודית" לפרנץ' טוסט. אפשר להכין אחת או שתיים, לפרוס ולהקפיא. אני רק מזהיר אתכם... אם יש לכם ילדים או אורחים, הם ימשיכו לדרוש את זה שוב ושוב. אז תחשבו טוב.


חלה "ייעודית" לפרנץ' טוסט


זמן הכנה- כשעתיים וחצי - שלוש (כולל התפחות של שעתיים ורבע בערך)


אפשר כמובן להשתמש בכל מתכון של חלה שאתם אוהבים ולבצע בו שינויים, אני אוהב את זאת:


רכיבים (לכיכר לחם אחת גדולה או 2 קטנות:)


1) קמח לבן מנופה - 500 גרם

2)סוכר לבן- 25 גרם (2 כפות שטוחות)

3) סוכר חום כהה (לא דמררה) - 15 גרם (כף)

4) שמרים יבשים -חצי כף (4 גרם)

5)מלח - חצי כף שטוחה (8 גרם)

6) שמן - 30 מ"ל (שמינית כוס)

7) מים - 300 מ"ל (כוס וקצת פחות מרבע)

8) אופציונאלי אבקת קקאו - 2 כפות (20 גרם) (זה כמובן רק לצבע, אני מעדיף בלי כי אני אוהב את הלבן בפרנץ' טוסט)

אפשרות א:

8) פתיתי שוקולד חלב 80 גרם (אם אין פתיתים אפשר לקצוץ בכייף חצי חבילת שוקולד חלב)

9) פתיתי שוקולד לבן - 80 גרם (אם אין פתיתים אפשר בכייף לקצוץ חצי טבלאת שוקולד

בצק חלה פתיתי שוקולד-קוביות חלבה

לבן)

10) פתיתי חמאת בוטנים של "ריסס" 50 גרם (או כל חברה אחרת אם קיימת, בארץ נתקלתי רק ב"ריסס" וגם זה בסופרים גדולים בעיקר)


אפשרות ב:

8) פתיתי שוקולד לבן 100 - 150 גרם (אם אין פתיתים אפשר לקצוץ בכייף חצי חבילת שוקולד חלב)

9 )אוכמניות טריות או קפואות - 100 - 150 גרם או קוביות תפוח קלוף אותן כמויות


*כמובן שאת כל המתוקים אפשר לערבב או להחליף בכל דבר אחר שאתם אוהבים.



הכנה:


1) לשים את כל החומרים חוץ מהתוספות המתוקות (8-10) כ5 דקות במיקסר עד שהבצק אחיד ומבריק.

2) מוסיפים את התוספות המתוקות, אני את התוספות מערבב ביד ולא במיקסר (זה על מנת לא לפרק יותר מדי את התוספות)

3) מושחים את הבצק בשכבה דקה של שמן (על מנת שלא יתייבש בהתפחה)

4) מכסים במגבת רטובה ומשאירים אותו לנוח כשעה ו40 דקות עד שמכפיל את הנפח (לא הכפיל? תנו לא עוד כעשרים דקות.)

5) מקמחים משטח עבודה, מעבירים אליו את הבצק ומעצבים כרצונכם (צמות או כיכר לחם)

6) משאירים להתפיח עוד כעשרים דקות.

7) מחממים את התנור ל200 מעלות צלזיוס

8) לא מצפים את החלה בביצה.

9) כשהתנור חם מכניסים את החלה לכרבע שעה או עד שרואים שזהובה.

10) מוצאים מהתנור ונותנים לה להתקרר.


פרנץ טוסט:


מצרכים :


1) לחם - 2 פרוסות (יחסית דקות אבל לא מדי)

2) בננה (אופציונאלי)

3) נוטלה - כף של נדיבים

4) ביצים - 2

5) קינמון 1/4 כפית

6) תמצית וניל - חצי כפית

7) כף חמאה ׁ15 גרם (או כף שמן - 15 גרם)

8) כפית או 2 אבקת סוכר


הכנה:


1) נכין בלילת ביצה טרופה היטב ( 2 ביצים)

2) נוסיף את הקינמון (1/4 כפית) ואת תמצית הוניל (חצי כפית)

3) נטבול את 2 פרוסות הלחם בבלילה לכמה דקות ונהפוך שייספגו מ2 הצדדים בצורה שווה

4)נחמם מחבת על אש גבוהה (בלי שמן או חמאה)

5) נוסיף את השמן או החמאה( כף של נדיבים) ונוריד לאש בינונית

6) כשהחמאה מבעבעת היא מוכנה

7) נניח פרוסת לחם 1 טבולה בביצה

8) נמרח על החלק העליון את כף הנוטלה

9) נניח מעל הנוטלה את הפרוסה השנייה כך שיווצר סנדוויץ נטלה

10) בעזרת מרית נלחץ את הפרוסה העליונה לתחתונה

11) נטגן כ2 דקות ובעזרת מרית נהפוך בעדינות חצד השני ונטגן עוד כ2 דקות

12) נפזר אבקת סוכר (כפית או 2) על הפרוסה העליונה (שבהתחלה הייתה התחתונה)

13 נהפוך שוב עם מרית כך שהצד עם אבקת הסוכר יהיה על המחבת, ונטגן לכמה שניות על מנת לקרמל את הסוכר

14) נגיש עם הצד של אבקת הסוכר כלפיי מעלה

15) לקראת ההגשה נמרח קצת נטלה בדפנות כי למה לא

16) נוודא שיש שקט בבית כדי שנוכל להתענג על המחמאות


יצא טעים? יש שאלות?


אשמח מאד לשמוע תגובות, הערות או שאלות בתגובות למטה.

(ניתן להשאיר תגובות גם בלי להרשם)


אבל אני הכי הכי אשמח אם תעלו לפה תמונה של איך יצא :)





167 צפיות