• comilononline

צ'ורוס - מעדן מקסיקני שלא תשכחו

עודכן ב: אוק 29



צ'ורוס הם מעדן שמקורו בספרד, אך התפרסם בעיקר במקסיקו והתפשט ברחבי העולם בשל האווריריות המדהימה שלו והשילוב המדהים שלו עם כל טעם מתוק. בספרד נהוג לתבול אותם בכוס שוקולטה חמה ובאורוגוואי ממלאים אותם בקרם פטיסייר, שוקולד או ריבת חלב. איך שלא תאכלו אותם, תלקקו את האצבעות.

הם קלים להכנה, רק צריך שקית זילוף ובעדיפות לצנתר כוכב.


אז...יאללה לעבודה.


מצרכים:

1) מים - כוס מים (240 מ"ל)

2) חמאה - 90 גר' (6 כפות)

3)סוכר - 25 גרם (2כפות)

4) וניל - כפית

5) קמח לבן - 120 גרם (כוס)

6) מלח - כפית

7) ביצים - 2

8) שמן לטיגון


כלים:

שקית זילוף, צנתר כוכב


למטבל שוקולד:

( מומלץ להכין לפני הכנת הצ'ורוס)

1) שמנת מתוקה 38% לפחות

2) שוקולד (חלב מריר או לבן...אבל... לא לבן😋)


הכנת הצ'ורוס:

1) נרתיח במחבת רחבה את המים (כוס), החמאה (90 גר') והסוכר (25 גר') ונביא לרתיחה.

2) נוסיף את כפית הוניל ונכבה את האש.

3) נוסיף את הקמח (120 גר') והמלח (כפית) ונערבב עד שאחיד.

4) ניתן לבצק להתקרר 10 דקות ונעביר למיקסר.

5) נערבב על מהירות גבוהה ונוסיף את הביצים אחת אחת.

6) נמשיך לערבב על מהירות גבוהה עד שהביצים ייספגו היטב בבצק.

7) נעביר את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב (במידה ואין כמובן שאפשר צנתר אחר אבל הצורה הקלאסית היא כוכב)

8) נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר.

9) נזלף נקניקי בצק באורך כ10 ס"מ יש לתוך השמן, ונטגן אותם כדקה בכל צד ( או עד שישחימו ב2 הצדדים)

10) נוציא מהשמן לצלחת ללא נייר ספיגה ונפזר מייד סוכר מעל. ( השמן עוזר לסוכר להדבק)

11) נאכל מהר לפני שיאכלו לנו הכל, בתיאבון!


הכנת המטבל:

1) נשים את השוקולד חתוך לחתיכות קטנות בקערה.

2) נחמם את השמנת (250 מ"ל) בסיר עד שתרתח.

3) נשפוך את השמנת הרותחת על השוקולד.

4) נחכה כ30 שניות ונערבב היטב עד שהמטבל יהיה אחיד וכל השוקולד נמס.



47 צפיות