• Kearn Telias

קורן דוג - אוכל של לונה פארק, מהיר טעים וכייפי.

עודכן ב: מרץ 25

קח אותי למתכון



קורן דוג זה שילוב של המילה "הוט דוג" (נקניקייה) וקורן (תירס) וכשמו כן הוא, נקניקייה מטוגנת מצופה בבלילת תירס. וזה על מקל!!! (יאי! את ניקי זה קנה מייד). הוא נחשב פריט חובה בכל לונה פארק אמריקני והמקור שלו לא לגמרי ברור שכן מספר לא מבוטל של מוכרי נקניקיות באמצע המאה טוענים להמצאתו. מה שברור הוא שהנקניקייה נהייתה פופולארית בארהב כתוצאה מההגירה הגרמנית, למרות שאני בספק שהגרמנים, שלוקחים את הנקניקיות שלהם ברצינות קיצונית, היו רוצים או אפילו מוכנים לקחת קרדיט על הקורנדוג. יש מספר מתכונים כמובן, אבל הסוד לקורנדוג טוב הוא שימוש ב"ריוויון".

זו מנה קלה ומהירה להכנה, כי ילדים...לא מחכים.


זמן הכנה: כ20 דקות


רכיבים:


1) נקניקיות - 12

2) קמח - כוס קמח לבן (140 גר)

3) קמח תירס - 3/4 כוס ׁ(120 גר) (קמח תירס צהוב (פולנטה) - לא לבלבל עם קורנפלור)

4) סוכר לבן - 3 כפות (36 גר')

5) אבקת אפייה - 1 כפית (3 גר)

6) מלח גס - 1 כפית (6 גר')

7) סודה לשתייה - 1 כפית (3 גר')

8) פלפל גרוס - 1/4 כפית

9ׂׂ) ריוויון - 1 כוס (240 גר')

10) ביצים גדולות - 2


12 שיפודי עץ (אופציונלי אבל מומלץ)

שמן עמוק לטיגון

קמח לקימוח הנקניקיות


*הערות:

1)השיפוד הוא קטע מגניב ומומלץ, אבל הוא עלול להקשות על הטיגון. אני ממליץ לשפד את הנקניקיות אחרי הטיגון לקראת ההגשה)

2) במידה וכשהוצאתם את הנקניקיה מהשמן גיליתם שהבלילה לא לחלוטין עשויה, לא לדאוג - ניתן להכניס לתנור על 180 מעלות צלזיוס להשלמת בישול, כמו גם לשמירה על הנקניקיות שיוצאות מהשמן חמות, עד לסיום שאר הנקניקיות.

3) הבלילה היא סמיכה מאד, לא להבהל ולא לנסות לדלל אותה עם חלב או עם שום דבר אחר.


הכנה:


1) שוטפים את הנקניקיות במים

2) בלי לייבש את הנקניקיות יותר מדי, מגלגלים כל נקניקיה בקמח (זה יעזור לבלילה להדבק)

4) מערבבים את כל הרכיבים בקערה עמוקה ונותנים לה לנוח עד שהשמן מתחמם (זה עוזר לקמח התירס להספג ומשפר מאד את הבלילה)

5) ממלאים חצי סיר עמוק בשמן ומדליקים על אש גבוהה.

6) לוקחים מיכל צר ועבה (כוס שתייה גבוהה יכולה להתאים) וממלאים אותו בבלילה.

7) משפדים את הנקניקיות המקומחות וטובלים אותן אחת אחת בבלילה, מומלץ להשתמש בידיים כדי למרוח את הבלילה בצורה אחידה (עושים צעד זה לכל נקניקיה בנפרד, ממש לפני שמכניסים אותה לסיר, לא טובלים נקניקיה בבלילה ואז מניחים בצלחת לחכות).

8) כשהשמן ממש חם (190 מעלות צלזיוס - 375 פרנהייט) מכניסים את הנקניקיה הטבולה לשמן

9) מטגנים היטב ובעזרת מלקחיים הופכים שתהיה מטוגנת מכל הצדדים - לא לפחד מצבע חום - חשוב לוודא שהבלילה עשויה היטב.

10) בין נגלות, מומלץ לתת לשמן להתחמם שוב - בשמן לא מספיק חם זה יוצא הרבה פחות טעים

11) מוציאים מהשמן, סופגים היטב בנייר סופג, משפדים את הנקניקיות (במידה וטרם שיפדתם) ומגישים עם קטשופ, אלף האיים או חרדל.

בתיאבון!


טיפ מגניב -

ניתן להשתמש בבלילה זו גם לציפוי נתחי עוף, או דגים, או ירקות ובאופן כללי לכל דבר שהייתם שמים בטמפורה. וכשאני אומר ניתן, אני מתכוון מומלץ מאד.


יצא טעים? יש שאלות?


אשמח מאד לשמוע תגובות, הערות או שאלות בתגובות למטה.

(ניתן להשאיר תגובות גם בלי להרשם)


אבל אני הכי הכי אשמח אם תעלו לפה תמונה של איך יצא :)








148 צפיות